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2019“中國月餅文化節(jié)”在京開幕 傳統(tǒng)口味仍將是主流

時(shí)間:2019-08-07 10:20:03 來源: 責(zé)任編輯:綠寶

  中國企業(yè)報(bào)記者 馬國香

  8月6日,以“傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展,安全營養(yǎng)創(chuàng)美好生活”為主題的,2019(第二十五屆)“中國月餅文化節(jié)”在北京隆重開幕。稻香村食品集團(tuán)股份有限公司(簡稱“稻香村集團(tuán)”)生產(chǎn)的稻香村月餅榮獲“金牌月餅”、“中國名餅”,蘇式玫瑰月餅獲評“特色月餅”,包攬本次月餅節(jié)三項(xiàng)大獎(jiǎng)。該活動由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持,中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(以下簡稱:中焙糖協(xié))主辦。

  月餅節(jié)期間的主要活動包括: 2019中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)布、2019中國月餅行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告發(fā)布、2019中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅表彰及產(chǎn)品展示、月餅骨干企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾發(fā)布等。開幕式由中焙糖協(xié)理事長張九魁先生主持。

  中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和出席開幕式并做了重要講話。他說,在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會等相關(guān)單位的共同努力下,中國月餅文化節(jié)已經(jīng)成為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、表彰行業(yè)先進(jìn)、樹立企業(yè)品牌、推動健康發(fā)展的全國性節(jié)慶盛會。在促進(jìn)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、打擊假冒偽劣、引導(dǎo)市場消費(fèi)等方面都起到了積極的推動作用。

  張崇和要求月餅行業(yè)和企業(yè)要堅(jiān)守食品安全、履行環(huán)保責(zé)任、弘揚(yáng)月餅文化,為保證人民群眾舌尖上的安全、為推動月餅行業(yè)綠色發(fā)展、為弘揚(yáng)我國月餅文化貢獻(xiàn)更大的力量。他希望月餅行業(yè)各企業(yè)以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指引,不忘初心,牢記使命、砥礪前行,為滿足人民美好生活需要作出新的更大的貢獻(xiàn)。

  中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明先生出席開幕式并講話。他希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線,堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總基調(diào),堅(jiān)持傳承創(chuàng)新的發(fā)展理念,為推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化需求做出更大的貢獻(xiàn),以優(yōu)異的成績迎接中華人民共和國成立七十周年。

  國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司馬純良司長出席開幕式并講話。他詳細(xì)介紹了目前我國食品安全現(xiàn)狀,以及國家在食品安全監(jiān)管方面的相關(guān)政策和措施,并希望月餅行業(yè)堅(jiān)守食品安全底線,為廣大消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產(chǎn)品,不斷推動行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

  中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長/中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳先生代表中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了“2019年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報(bào)告。報(bào)告對今年月餅行業(yè)的總體趨勢、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、價(jià)格趨勢、包裝風(fēng)格、產(chǎn)品品種與創(chuàng)新、以及銷售渠道的變化等方面做了詳盡的闡述。這對行業(yè)骨干企業(yè)了解市場變化,合理組織生產(chǎn),滿足市場需求將起到積極地指導(dǎo)作用。

  報(bào)告在行業(yè)總體趨勢預(yù)測中提到,食品行業(yè)屬于民生行業(yè),相對來說,總體運(yùn)行平穩(wěn),但也正經(jīng)歷著經(jīng)濟(jì)下行帶來的影響。月餅產(chǎn)品作為節(jié)令性的產(chǎn)品,基本回歸了傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性,具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長,利潤率穩(wěn)定適中,品牌集中度越來越高,行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。

  今年中秋是9月13日,是家人團(tuán)聚、共享月圓的好時(shí)候。中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升,預(yù)計(jì)售價(jià)仍將小幅上升,品牌優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)銷量均會有所上升,但利潤增長空間不大。

  今年傳統(tǒng)口味仍將是主流,如:傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位,而新品種方面,流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個(gè)性鮮明的包裝,還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞,另外,新食材的融入,也將使得產(chǎn)品品種更加豐富;在幫式方面,也以廣式、蘇式、京式為主,但比例相對略微下降,其他幫式月餅出于差異化的需求,經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀,將會有所上升,具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn),大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

  健康時(shí)尚、美味營養(yǎng)、富有文化內(nèi)涵等觀念將成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向,同時(shí),年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念仍將受重視,時(shí)尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個(gè)銷售熱點(diǎn),體驗(yàn)式的銷售模式會更加多樣。

  2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢,預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5-8%的增長幅度。

  國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任鐘其頂介紹,“2019年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告”,共抽檢了114家企業(yè)生產(chǎn)的134個(gè)樣品,今年月餅整體情況較好,從抽檢結(jié)果可以看出,月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高,產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。今后,協(xié)會繼續(xù)積極配合國家有關(guān)部門對中秋月餅產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律,保障產(chǎn)品安全,提升產(chǎn)品質(zhì)量,引領(lǐng)和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。截至今年,協(xié)會已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)十九年對中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢,每年的抽檢合格率都在95%以上。

  月餅文化節(jié)期間,協(xié)會對2019(第二十五屆)中國月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰,中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥現(xiàn)場宣讀了表彰決定和表彰名單。這對行業(yè)樹立名優(yōu)品牌,提升品牌影響力,促進(jìn)品牌培育,進(jìn)一步推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,具有積極的深遠(yuǎn)意義。

  開幕式上,廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司董事長李立令先生代表月餅行業(yè)企業(yè)以及稻香村集團(tuán)等名優(yōu)月餅企業(yè)共同向社會發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠信承諾,以彰顯行業(yè)確保食品安全的決心和信心。

  與開幕式同時(shí)舉辦的全國各大幫式月餅展示活動中,設(shè)置了集中展臺,琳瑯滿目的各邦式月餅,如廣式、京式、蘇式、滇式、晉式、潮式等月餅產(chǎn)品同臺展出。另外,還特別邀請了故宮文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)參加今年的月餅文化節(jié),展示其具有宮廷文化特色的月餅產(chǎn)品,這些名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品同臺展出,既體現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)格與特色,也營造出了濃濃的中秋氛圍。

  由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦,每年一屆的“中國月餅文化節(jié)”至今已經(jīng)舉辦了二十五屆,它已成為弘揚(yáng)中秋傳統(tǒng)文化、表彰先進(jìn)、樹立品牌、推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的品牌活動之一;顒拥拈_展,對于弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場消費(fèi),促進(jìn)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開拓市場銷售渠道,推動月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,必將起到積極而深遠(yuǎn)的影響。

  當(dāng)天下午,協(xié)會會員單位、行業(yè)知名企業(yè):新疆麥趣爾食品有限公司、中山港隆食品有限公司 、商丘市名代食品有限公司 、陜西振彰食品有限公司、寧夏麥爾樂食品股份有限公司、長春迪莉婭食品有限公司等六家企業(yè)代表親赴武警天安門中隊(duì)進(jìn)行慰問。協(xié)會及企業(yè)單位代表分別將象征美好團(tuán)圓、味美香甜的中秋月餅贈與武警天安門支隊(duì)的戰(zhàn)士們,充分表達(dá)了行業(yè)對全體戰(zhàn)士的中秋祝福和無限敬意。


 

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